Tapioca 250 g

Le tapioca, aussi appelé Perle du Japon, est unefécule utilisée en cuisine, produite à partir desracines du manioc amer  séchées puis traitées.
Le tapioca est très utile pour épaissir soupes, ragoûts et puddings, car il prend la saveur du met auquel on l'ajoute.
Cuit dans du lait, il donne de délicieux desserts.
Le tapioca peut remplacer les farines contenant du gluten dans le cas d'un régime alimentaire sans gluten.
Tapioca au lait :
Dans une casserole, verser 1L de lait, une pincée de sel, 2 cuillères à café de sucre. Porter le mélange à
ébullition. Ensuite ajouter le tapioca en pluie, remuer et cuire doucement pendant 10 min. Brasser à feu doux
jusqu'à l'épaississement voulu.
Poids : 250g