Cette plante annuelle, originaire d'Europe, regorge de qualités. Mellifère, elle sécrète une substance particulièrement sucrée et appréciée des abeilles et autres pollinisateurs. Ses jolies fleurs blanches en forme d'étoile sont très décoratives. Ses feuilles sont très prisées en cuisine pour leur surprenant goût iodé, rappelant l'huître.
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